En grovere udgave på en glutenfri pizzabund, lavet på glutenfri havremel og fuldkornsrismel. Pizzabunden er stadig lækker og bliver så sprød i en pizzaovn.

Tid i alt:
Arbejdstid:
Bagetid
Holdbar:
Kan fryses: Ja
Antal stk:

Ingredienser:

• 1 L Lunken vand
• 20 g Gær
• 20 g Himalaya salt
• 40 g Loppefrøskaller
• 100 g Olivenolie
• 300 g Majsmel Glutenfri
• 300 g Havremel Glutenfri
• 200 g Fuldkornsrismel Glutenfri

Fremgangsmåde:

Fremgangsmåde:

1. Smulder gæren ud i det lunkne vand sammen med himalayasalt, kom loppefrøskallerne i og rør det godt rundt, så alle loppefrøene er under vand.
2. Lad det hvile i 5 min, så det bliver som gele konsistens, og massen tyknes.
3. Mens det hviler i de 5 min. bland da havremel, fuldkornsrismel, majsmel  godt sammen.
4. Tilsæt olien til den våde del, og til sidst sammen med mel. Kør dejen godt sammen på en røremaskine i nogle min.

Hævning:

• Del dejen op i det antal pizza, der ønskes, jeg har lavet denne dej til 6 almindelige pizzaer, form dem forsigtigt til større kugler.
• Kom dem i en hævekasse, hvis du har sådan en eller i en form og dæk til med husholdmingsfilm, så de er helt lufttætte.
• Lad dem hæve på køl mindst 1 time, men gerne til dagen efter.
• Jeg har bagt mine pizzabunde i en SAGE pizzaovn.
• Start med at drysse lidt majsmel ud på en pizzaspade, træk dejen ud i den ønskede størrelse eller rul den forsigtigt ud med en kagerulle. 
• Pynt med ønsket fyld, et godt råd er ikke at komme for meget tomatsauce ud på pizzabunden, da den vil blive for slasket og tung. Drys revet ost, pizzakrydderi og resten af den ønskede fyld.

Min pizzaovn kan købes HER

Bagning:

• Har du ikke en pizzaovn, så har du måske en pizzasten, ellers bag din pizza på bagsiden af din bageplade, der har været i ovnen i mindst 30 min. inden du skal bage pizzabunden.
• Følg pizzaovnens tid alt efter pizzadejens tykkelse og ønskede sprødhed.
• Bager du i ovnen på din bageplade bages den i ca. 30 min. på maximal varme.

Min pizzaovn kan købes HER.