Rød energi-juice med rødbede, gulerod og gurkemejerod

Antal: 2 glas.

Ingredienser:

• 1 mellemstor rødbede (skrællet og skåret i tern)
• 2 store gulerødder (skrællede)
• 1 lille stykke frisk gurkemejerod (ca. 2 cm, eller ½ teskefuld tørret)
• 2 cm Ingefærrod.
• 1 stykke ingefær (ca. 2 cm, valgfrit)
• Saften af ½ citron eller 1 hel lime
• 2-3 deciliter koldt vand eller usødet kokosvand
• Eventuelt ½ æble eller appelsin for mild sødme

Fremgangsmåde:

• Vask og klargør alle ingredienser.
• Kom det hele i en blender sammen med væsken. Blend grundigt i 1-2 minutter.
• Si eventuelt juicen gennem en finmasket si, hvis du ønsker en mere klar konsistens.
• Server straks – gerne køligt.

Tip:

• Da gurkemeje er fedtopløselig, kan du med fordel tilsætte et par dråber olie (for eksempel hørfrø- eller olivenolie) for at fremme optagelsen.

• En knivspids sort peber kan øge kroppens optagelse af curcumin, det aktive stof i gurkemeje.