Rød pesto - En lækker rød pesto der kan bruges til så mange ting. Vi bruger den altid til salat, eller oven på pålæg til madpakken.

Ingredienser:

• 1 kg. - ca. 5 stk. Rødpeberfrugt.
• 30 g valnødder eller ristede pinjekerner.
• 40 g Parmasan (Naturli vegan) Fint reven.
• 3 stk. Fed Hvidløg.
• 2 spsk. Olivenolie.
• 1 1/2 tsk. Himalaya salt
• 1 tsk. Sort peber frisk kværnet.
• 1 stk Citron (saften).

Fremgangsmåde:

1. Start med at rens peberfrugterne, og fjern kerner og stilken.
2. Skær dem i halve og kom dem på en bageplade med bagepapir.
3. Læg dem med skallen op ad.
4. Bag den i ca. 30 min. i en forvarmet ovn på 230 grader.
5. Hold øje med dem så de ikke bliver sorte.
6. Tag dem ud, og lad dem køle helt af.
7. Fjern skindet og bræk dem i mindre stykker.
8. Kom dem i en blender med de øvrige råvare, og blend godt, så den er jævn og glat uden klumper.
9. Smag til med salt, peber og citronsaft.
10. Opbevar den på køl til lukket.

Herhjemme bruger vi den også til snack, burger, som dip og oven på salat.

Bedste blender kan købes HER.

Valnødder

Vitaminer: E, B1, B2, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C-vitamin.

Mineral: Natrium Na, Kalium K, Magnesium Mg, Phosphor P, Iron Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se og NiN Ni.

Aminosyrer: Serin, Prolin, Glycin, Glutaminsyre, Asparaginsyre, Alanin, Histidin, Arganin, Valin, Tryptofan, Threonin, Tyrosin, Phenylalanin, Cystin, Methionin, Lysin, Leucin og Isoleucin.

Fakta: Antioxidanter. Walnut is filled with a lot of good fats. Valnødder improves sædkvaliteten. Rigtig god til hjerte-kar-systemet.

Hvidløg

Vitamin: E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Folat, og C - Vitamin.

Mineraler: Jernfe, Magnesium Mg, Calcium Ca, Natrium Na, Kalium K, Phosphor P, Kobber Cu, Zink Zn, Job I, Mangan Mn og Selen Se.

Aminosyrer: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystin, Phenylalanin, Tyrosin, Threonin, Valin, Arginin, Histidin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Glycin, Prolin og Serin.

Fakta: Hvidløg should in future help protect against premature birth. Hvidløg er Antibakterielt. Skulle beskytte hjertet. Indeholder allicin, og når hvidløget bliver knust omdannes det til allicin, der indeholder mest svovl. And just on this sulfur should say inhibit as well as prolong cancer.