Muffins med kanel og æble, en muffin med varmende krydderier, de er helt uden sukker, gluten og laktose.

Tid i alt: 50 min.
Bagetid: 25 min.
Antal: 12 stk.

Ingredienser:

• 150 g Vegan blok Naturlig (smør)
• 1/2 dl. Sukrin Rød
• 2 spsk. Kokosblomst sirup.
• 3 Æg.
• 200 g Fuldkornsrismel
• 1 stk. Æble i tern.
• 50 g Valnødder.
• 2 tsk. Bagepulver.
• 4 stk. Kanel.
• 1 tsk. Ingefær.
• 1 tsk. stødt kardemomme.
• 3 dl. Alpro Neutral sojayoghurt.

Fremgangsmåde:

1. Sæt ovnen på 180 grader.
2. Start med at bland blødt smør, sukrin og sirup sammen.
3. Lad det køre på høj hastighed i 5 min, det bliver luftigt.
4. Dernæst blander du et æg i af gangen og lader den stadig køre i 5 min. på højeste hastighed.
5. Gør sådan med alle æggene.
6. Imens blander du i en anden skål alle de tørre dele sammen, og kommer de hakkede valnødder og æble i små tern i.
7. Når æggene er godt blandet sammen, kommer du den tørre blanding og alpro op i og lader røremaskinen blande det godt sammen.
8. Fordel det i 12 stk. muffins forme.
9. Bager dem i den varme ovn i 25 min.

Æble

Vitaminer: A, B1, B2, B3, Niacin, B5, B6, B8, B9, E, K og C - vitamin.

Mineraler: Calcium Ca, fosfor P, Jern Fe, Jod I, Kalium K, Kobber Cu, Chrom Cr, Zink Zn, Selen Se, Magnesium Mg, Mangan Mn, Natrium Na, Nikkel Na.

Fakta: Indeholder en masse gode kostfibre. Æbler mindsker risikoen for type 2 diabetes.

Valnød

Vitaminer: E, B1, B2, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C-vitamin.

Mineraler: Natrium Na, Kalium K, Magnesium Mg, Phosphor P, jern Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se og Nikkel Ni.

Aminosyrer: Serin, Prolin, Glycin, Glutaminsyre, Asparaginsyre, Alanin, Histidin, Arganin, Valin, Tryptofan, Threonin, Tyrosin, Phenylalanin, Cystin, Methionin, Lysin, Leucin og Isoleucin.

Fakta: Antioxidanter. Valnødder er fyldt med en masse gode fedtstoffer. Valnødder forbedrer sædkvaliteten. Rigtig god for hjerte-kar systemet.