Lækker grøn pesto - med anti-inflammatoriske ingredienser. Meget smagsfuld pesto, den er vagansk, laktosefri og glutenfri. Perfekt til salaten, som dip til dine snack.

Tid i alt: 20 min.

Mængde: 480 g

Ingredienser:

• 75 g Bredbladet persille.
• 20 dl Olivenolie
• 100 g Pamasanost - Vegan
• 3 stk. fed Hvidløg.
• 5 g Frisk Ingefærrod
• 3 g Frisk Gurkemejerod.
• 1 stk.Citron
• 4 Spsk. Hampfrø
• 60 g Græskarkerner.
• 1 tsk. Himalaya salt.
• 1 tsk Frisk kværnet Sort peber.

Fremgangsmåde:

1. Start med at skyl persille i et dørslag, lad det stå og dryppe af.
2. Riv parmesan osten - Brug gerne vegan, naturli´s er rigtig god.
3. Skræl ingefær, gurkemeje og hvidløg og skær det i mindre stykker.
4. Pres saften ud af citronen.
5. Kom alle ingredienserne op i blenderen.
6. Blend godt så pestoen er ensartet i konsistensen.
7. Kom det op i et tæt lukket glas og på køl.

Græskarkerner

Vitaminer: A, B1, B2, B3, B6, B9, E og C-vitamin.

Mineraler: Jern Fe, Magnesium Mn, Zink Zn, Selen Se, Folat, Natrium Na, Kalium K, Fosfor, Mangan Mn, Kobber Cr Og calcium Ca.

Fakta: Fibre og proteiner er en del af græskarkernerne. Indeholder omega 3 fedtstoffer. Omega 3 forebygger bla.a. morgenstivhed i kroppen. Skulle være med til at reducere depression grundet omega 3 fedtsyrerne. Sætter gang i stofskiftet, så der forbrændes fedt. God til mænd der skal op flere gange om natten og tisse, og prostatakræft bruges det også til.

Gurkemeje

Vitaminer: B6, C, K, og E- vitamin.

Mineraler: Jern Fe, Kobber Cu, Kalium K, Magnesium Mg, Mangan Mn.

Fakta: Smuk gul farve, men pas på den smitter af ligesom rødbede også gør. Gurkemeje er en urt, som er i familie med ingefær. Den bliver brugt i karry, det er den der giver den gule farve. Reducerer smerter, i det den er anti-inflammatorisk. Gurkemeje giver bedre fordøjelse. Den er blodfortyndende, går ind og stimulere kredsløbet. Gurkemeje er en antioxidant, samt antiseptisk. Det stimulerer kredsløbet. Gurkemeje indeholder en masse fibre. Kan muligvis påvirke effekten af vigtig kræftmedicin, grundet stoffet curcumin som gurkemeje indeholder. Anvendes mod uren hud, samt grå og trist hud. Gurkemeje virker krampeløsende i maven.