Hummus - Hjemmelavet humus helt fra bunden, det smager fantastisk. Brug den som dip til grøntsager, som pålæg, til salaten eller hvad fantasien sætter grænser for.

Mængde: 1 glas.

Ingredienser.

• 250 g Kikærter.
• 1 tsk. Lauerbæærblad.
• 1 stk. Løg.
• 6 stk. Fed Hvidløg.
• 1 dl. Olivenolie.
• 3 spak. Citronsaft.
• 6 spsk. Tamari.
• 1 dl. Kogt vand.
• 1 Bundt frisk persille.
• 2 tsk. Spidskommen.
• 1 1/2 tsk. Himalayasalt.
• 1 tsk. Gurkemeje.
• 1 tsk. Peber frisk kværnet.

• Skyl kikærterne, og sæt over i vand så det dækker.
• De skal stå natten over.
• Dagen efter smider du vandet ud, kom nyt vand ved, og sæt det over i en gryde med løg og laurbærblade.
• Her skal det stå og små simre i ca. 50 min.
• Her i shoppen sælger vi også kikærter på glas, de er klar til brug, og skal ikke stå i vand natten over eller koges.
• Gem vandet.
• Vej alle de øvrige ingredienser og kom alt i en blender, med 1 dl af kogte vand.
• Tilføj gerne mere vand hvis konsistensen ikke er den rigtig.

Hvidløg

Vitaminer: E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Folat, og C - Vitamin.

Mineraler: Jern Fe, Magnesium Mg, Calcium Ca, Natrium Na, Kalium k, Phosphor P, Kobber Cu, Zink Zn, Job I, Mangan Mn og Selen Se.

Aminosyrer: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystin, Phenylalanin, Tyrosin, Threonin, Valin, Arginin, Histidin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Glycin, Prolin og Serin.

Fakta: Hvidløg skulle eftersigende være med til at beskytte mod for tidlig fødsel. Hvidløg er Antibakterielt. Skulle beskytte hjertet. Indeholder allicin, og når hvidløget bliver knust omdannes det til allicin, som mest indeholder svovl. Og lige netop denne svovl skulle efter sigende hæmme samt forbygge kræft.