Indeholder en del vand, men samtidig en rigtig god kilde til kostfibre der holder maven mæt og gang i fordøjelsen. Gul peberfrugt har den mere milde smag hvorimod den grønne er mere bitter og den røde sødlig. Den røde er også den mest sunde af dem. Gul peberfrugt indeholder en del antioxidanter.

Vitaminer:

• B1-, B2-, B3-, B6-, E-, C-vitamin. 

Mineraler:

• Calcium, Kalium, magnesium, fosfor, jern, kobber, zink, jod, mangan, chrom, selen og molybdæn.