Løg indeholder en masse gode kostfibre, som holder gang i tarmene, og fremmer fordøjelsen.  Løg har en kraftig smag, den forsvinder dog ved kogning og stegning. Løg giver modstandskraft til sygdomme. Der findes ret mange sorter, hvide salatløg, rødløg mm. Løg indeholder en masse vand.

Vitaminer:

• A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, Folat, Biotin, E-vitamin og C-vitamin.

Mineraler:

• Calcium, jern, zink, jod, natrium, kalium, fosfor, svovl, magnesium, bor, chrom, mangan, selen, silicium, kobber, magnesium, svovl og fosfor.

Aminosyre:

• Serin, Prolin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Glycin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Histidin, Arginin, Valin, Tryptophan, Tyrosin, Cystin, Methionin.