Ærter indeholder A-, k, samt C-vitamin som blandt andet bidrager til at styrke dine øjne, forbedre immunforsvaret og holder dine knogler sunde. For at optage K-vitamin skal ærterne spises sammen med fedt.

Vitaminer:

• A-, B1-, B3-, B2-, B5-, B6-, Folat, Biotin, E-, K-, og C-vitamin,

Mineraler:

• Calcium, bor, jern, zink, jod, natrium, molybdæn, chrom, mangan, selen, silicium, kobber, kalium, svovl og fosfor.